鲍鱼的ldquo头rdquo数究

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想必都听说过两头鲍,三头鲍这种几头几头的说法。那么,所谓的“头”是什么意思呢。

第一站:

鲍鱼头数的天才解释

两头鲍是不是指的是长着两个头的鲍鱼,十头鲍呢,就是长着十个头。这是一个充满想象力的说法。只是,跟谣传的肯德基六翅鸡一样,长着几个头的鲍鱼太吓人了,这么吓人的东西总不会卖得这么贵吧。

那“头”是不是“只”的意思呢。两头鲍就是两只鲍鱼,十头鲍就是十只鲍鱼。某天你老板请你去吃海鲜。服务员上来问:“先生,请问您想要点几头鲍”。你想了下,就两个人,点太多只肯定也吃不过,就来了句“两头吧”。老板肯定一脸黑线,两头鲍可不是两只鲍鱼的意思,两头鲍不便宜。

瞎扯完了,下面该讲正事了。

第二站:

鲍鱼头数的正确解释

“头”其实是鲍鱼专用的一种计量单位。“几头鲍”指的是一司马斤有几只鲍鱼。如2只鲍鱼为1司马斤则称为两头鲍(双头鲍),10只鲍鱼为1司马斤则称为十头鲍。所以“头”数越小的鲍鱼,其实个头越大,价值也就越高。俗语说“千金难买双头鲍”,双头鲍那是相当大了,价格自然也是相当贵。个头越大的鲍鱼,肉质越Q弹,口感越好,不存在越大越柴的问题。一分钱一分货,价格贵有它贵的道理。

看到这里,你可能会好奇用来度量鲍鱼的司马斤又是什么呢?网上可以搜出来关于司马斤的说法千奇百怪,百度百科认为1司马斤=.克,互动百科认为1司马斤=克,果壳网认为是每司马斤约克。

为了更为准确,特地查询了维基百科和电子版香港度量衡法律。中国古代有个官职叫“司马”,司马主要掌管军事,其中因为粮秣管理需要秤重,于是“司马”就和重量单位扯上关系。中国自周代开始有重量单位:斤、两、钱、分,也称为“司马斤”、“司马两”等,计量的工具叫做“司马秤”,这一标准也叫“司马平制标识”。一司马斤等于十六司马两,成语“半斤八两”就是这么来的。

解放后我们改用了十两一斤的计量,而香港一些需要计量贵重物品的行业依然沿用老祖宗的计量单位,称为“港称”,也就是习惯上称的“司马称”。现时香港法律规定一斤等于一百分之一担或者十六两,即0.千克。

在鲍鱼,尤其是在干鲍鱼的计量中,由于香港鲍鱼的消费量,用司马斤来度量的标准已经推广到世界范围内,成为一个公认的标准。香港的电影电视剧里关于“几头鲍”的说法显然就是建立在司马斤和干鲍的基础上。只是干鲍鱼虽然名贵,但是泡发实在是太繁琐,要花几天的时间等待不说,没有经验的泡发出来效果也不好。(干鲍鱼泡发的步骤可以看


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